ワークショップ「かまどん」を開催予定
３月１６日（日曜日）
時間：14：00〜16：30
会場：米子市皆生の事務所庭（TEAM STUDIO ARCHITECTS）

概要：鋳物を知る。（昔なつかしい五右衛門風呂も鋳物です）

●　金属立体造形作家　石川 哲　氏による鉄（鍛鉄）のお話し・若干の作業（料理をしながら･･･）作成したペーパーウェイトをプレゼント！

●　鋳物の調理道具で料理をする。「かまどん」

　　　　（お肉・ネギ（秋冬ネギ）をグリルで焼く！ダッチオーブン料理！そして、楽しく食べる！）

参加費　¥1500-　（食材費込み）（ソフトドリンクなど若干）　飲み物：　必要であればご持参ください

予約制（食材の調達のため）

予約受付期間：2014年02月27日〜03月12日

連絡先：0859-35-3155（TEL）　info@team-studio.jp（E-mail）

 

 

かまど部分をひっくり返せば、バーベキューグリルに早変わり！

かまどが変身！？

かまどをひっくり返してバーベキューグリルとしても使用できます。この状態では熱が拡散しやすくなり、食材に柔らかく火 が通ります。

 

鋳物の特長：http://www.daiwajuko.co.jp/products/outdoor/kamadon/kamadon_product.html

 

「鋳物（いもの）」だからこそ。

溶かした鉄を型に流し込み作られる鋳物製品。鋳物の持つ抜群の保温性と、ずっしり とした蓋の重みによる密封性が、ごはんにとって最高の蒸らし環境をつくり、ごはんの粘りを生み出します。

 

長所

１．保温力がある
２．フタに密閉力があり、蒸気を逃しにくい
３．そのままオーブンに入れられる

 

 

加えてダッチオーブンだけの大きな長所は以下の二つです。

１．空焚きできる（ルクルーゼなどは空焚きはしないよう、注意書きがあります）
２．鍋のフタに炭などを載せて鍋をオーブンのようにして使うことができる

 

 

逆に鋳鉄鍋の短所は以下の点です。

１．非常に重い
２．意外と脆く、落としたり、急激な温度変化を加えたりすると、割れる

さらにダッチオーブンだけの短所があります。

１．最初にシーズニング（慣らし）が必要
２．錆びやすい
３．他の鋳鉄鍋よりさらに重い

短所さえもが美点に変わるダッチオーブンの世界

しかし、これらの短所も、「男の料理の愉しみ」という観点から見れば、逆に美点にもなります。

まず、最初にシーズニングという、ワックスを落とし油を塗って焼く、という作業が必要になるのですが、これをすることで、鍋への愛着が湧いてきます
。